在不銹鋼換熱器的循環干燥過程中，高溫空氣已經到或接近飽和狀態，此時高溫高濕空氣無法帶走物料中的水分，物料中的水分由于外界濕度到飽和而停止蒸發。此時，高溫高濕的空氣不利于物料的連續干燥。

       不銹鋼換熱器在干燥過程中消耗大量熱能。為了節約能源，一些含水量高的物料和含有固體物質的懸浮液或溶液，一般是機械脫水或加熱蒸發。短時間內，容易造成外界熱空氣飽和。新鮮空氣用于干燥，即空氣經設備加熱后，熱空氣的流向與物料的流速逆流。另一種情況是熱風循環干燥，由于物料含水量不高，不容易在短時間內使熱風飽和，干燥需要保持蒸發溫度條件。此時大多排除部分濕熱空氣，節約能耗，節省生產成本。

　　當冷熱流體中的一種或兩種發生相變時，由于相變過程中只釋放或吸收汽化潛熱，流體本身的溫度不變，所以流體的入口和出口溫度相等，那么兩種流體的溫差與流體流向的選擇無關。除了順流和逆流兩種流向外，還有橫流和折流兩種流向。